Разбивам яйцата директно в тавата с млякото и у дома ядем най-вкусния крем-карамел! Хем не цапам, хем е разкошен:
Крем-карамелът е десерт, прочут на всички от незапомнени времена. У дома обаче го подготвяме по този начин, както баба го правеше преди време – непосредствено в тавата, в която ще се пече, се чукват яйцата и се прибавят останалите артикули.
За този десерт не ви би трябвало миксер, в действителност миксерът не е целесъобразен, защото ще наруши нужната конструкция на сместа. Приготвя се единствено от три съставки: яйца, захар и мляко, като който желае може да добави и в допълнение карамел (но ние го избираме по този начин, да не е изключително сладък).
Обикновено на литър мляко се поставят 8 или 10 яйца, според от размера им, като захарта се мери със супени лъжици и се поставят толкоз лъжици захар, колкото яйца ще сложите.
Преди да стане „ съвременен “ крем карамелът, моята баба му викаше “ Млечник “ или “ Каймачина „, както и до през днешния ден е прочут десертът в македонския край.
Ето какво ви е належащо за приготвянето му:
Млечник/Каймачина/Крем карамел
Продукти:
8 яйца
8 супени лъжици захар
1 литър прясно мляко
3 пакетчета ванилова захар (по желание)
Приготвяне:
Яйцата се счупват непосредствено в тавата (не се маже с олио или поръсва с брашно), прибавят се захарта и ванилията, след което се разрушава всичко с тел.
.jpg )
След това прибавете млякото и разбъркайте, с цел да се изглади сместа.
Сложете да се пече в загрята фурна на 200 градуса и намалете на 180 градуса, след което печете от половин до един час, зависи от фурната. За да не загори от горната страна, можете да регулирате печенето по следния метод:
Загрейте фурната на 100 градуса и на тази температура печете млечния сладкиш до загряване на сместа, след което намалете на 50 градуса и продължете да печете. Най-важното – Млечникът не би трябвало да завира!
Проверявайте понякога с пръст, като докосвате повърхността, в случай че се е сгъстило като пудинг, значи е готово. Извадете и оставете да изстине до стайна температура, покрито с влажна забрадка, с цел да предотвратите образуването на твърда коричка.
Рецепта на читателката ни Мими
